Cosa mangiare a Lecce: 8 specialità

Ricca, mediterranea e saporita: la cucina leccese ha una tradizione antichissima. I piatti tipici più amati sono tantissimi e sarà bello assaggiarli nei tanti ristoranti del centro cittadino cercando di carpire i segreti delle ricette della tradizione leccese.

• i primi piatti, la fanno da da padrone le orecchiette al sugo; Ciceri e tria, un particolare taglio di pasta a rombi, in parte lessata e in parte fritta, insaporita dai ceci, è una degnissima alternativa e non dimenticate di provare anche sagne 'ncannulate, tagliatelle ritorte e condite con sugo di pomodoro, formaggio ricotta e foglie di basilico fresco. Infine il gustosissimo rustico leccese, composto da 2 dischi di pasta sfoglia due dischi di pasta sfoglia ripieni di besciamella, polpa di pomodoro, mozzarella fior di latte e pepe;

• Se mare per voi vuol dire pesce dovete provare scapece, un pesce azzurro, generalmente lo zerro, fritto e condito con olio evo, mollica di pane, zafferano, aceto e altre spezie;

• Tra i dolci impera il pasticciotto leccese, un amatissimo dolce di pasta frolla farcita di crema pasticcera. Degno di nota anche il fruttone, pasta frolla ripiena di marmellata e pasta di mandorle fresca, con uno strato superiore di cioccolato fondente.